неделя, 20 май 2018 г.

Здравословни блокчета със стевия



Продукти:

Орехи - 100 г
Бадеми - 100 г
Чиа - 30 г
Бял и черен сусам - 40 г
Стафиди - 30 г
Амарант - 30 г
Ленени семена - 40 г
Овесени трици - 30 г
Яйчни белтъци - 2 бр.
Стевион - 30 г
Мед - 60 г
Канела, кокосови стърготини

Черен шоколад - 100 г

Начин на приготвяне:

1. Белтъците се разбиват заедно със стевиона, меда и канелата. Нарязаните орехи и бадеми се добавят към тях и се разбъркват с останалите семена.
2.Трябва да се получи лепкава смес, която се слага в продълговати силиконови формички.
Блокчетата се пекат на 180 градуса за 20 минути. След охлаждане се потопяват в разтопен на водна баня шоколад и се поръсват с кокосови стърготини.


събота, 5 май 2018 г.

Хрупкави пилешки филета



 ПРОДУКТИ:

Пилешки филета - 500 г

Марината:
Kисело мляко - 50 г
Чесън - 1 скилидка
Лимонов сок - от 1/2 лимон
Соев сос - 15 мл
Риган, чубрица
Сол, черен пипер

Панировка: яйца - 2 бр, настърган кашкавал - 200 г, галета - 30 г, сол и черен пипер.

Начин на приготвяне:

1.Филетата трябва да престоят в маринатата 1 час. След това се овалват в галета, потопяват се в разбити яйца и отново в галета.
2.Нареждат се в тава, която е покрита с пергаментова хартия и се поръсват с настърган кашкавал.


3.Пекат се на 200 градуса до златисто.


четвъртък, 3 май 2018 г.

Мъфини с маскарпоне и горски плодове



Продукти:

Брашно - 220 г
Масло - 150 г
Пудра захар - 200 г
Яйца - 5 бр.
Прясно мляко - 100 мл
Сок и кора от 1/2 лимон, ванилия
Бакпулвер - 10 г

За сиропиране: разтопен на водна баня шоколад, разреден със сварено кафе и ром за аромат

Крем: маскарпоне - 300 г, сладкарска сметана - 300 мл, пудра захар - 80 г, ванилия

Плодове за декорация - боровинки, къпини, ягоди

Начин на приготвяне:

1.Маслото се разбива със захарта до побеляване. Прибавят се последователно 5 жълтъка, 100 мл прясно мляко с бакпулвер, брашно, лимонов сок, настъргана лимонова кора и ванилия. Получената смес леко се разбърква с разбитите на сняг белтъци и се разпределя в намаслени формички. Пекат се на 200 градуса за 15 минути и се сиропират  с разреден шоколад.
2.Върху мъфините се шприцова сметанов крем, след което се декорират с горски плодове.



неделя, 29 април 2018 г.

Гнезда от печено фиде с кашкавал



Продукти:

Сварено фиде
Кашкавал - 200 г
Масло - 30 г
Сол, черен пипер

Доматен сос:
Домати - 300 г
Доматено пюре - 30 г
Лук - 1 глава
Чесън - 2 скилидки
Морков, чушка
Салвия, босилек
Сол, черен и червен пипер
Масло и зехтин за готвене

Начин на приготвяне:

1.Маслото и зехтинът се загряват и в тях се пускат листа от салвия и накълцан чесън. След като се запържат, те се изваждат и в същата мазнина се слагат нарязаните на ситно лук, чушка, настърган морков и накрая - обелените домати и подправките. Сосът трябва да се вари до сгъстяване.
2.Свареното фиде се разбърква с настърган кашкавал, масло, сол и черен пипер и се оформя на гнезда, които се пекат при 200 градуса за 15 минути.


Това предястие се поднася с готовия доматен сос.


понеделник, 23 април 2018 г.

Шоколадов салам с боровинки и орехи



Продукти:

Шоколад - 150 г
Прясно мляко - 100 мл
Масло - 50 г
Обикновени бисквити - 100 г
Сушени боровинки - 50 г
Орехи - 50 г
Ром, ванилия, портокалова кора

Пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:

1.Шоколадът се разтопява на водна баня и се разбърква с маслото и прясното мляко. Добавят се начупени бисквити, орехи, сушени боровинки, настъргана портокалова кора и аромати.
2.Сместа се изсипва върху стреч фолио и се завива на руло. Поставя се в хладилник за няколко часа.


3.Фолиото се отстранява и шоколадовият салам се поръсва с пудра захар.


неделя, 15 април 2018 г.

Козунак с боровинки



Продукти:

Брашно - 1 кг
Яйца - 6 бр. (1 жълтък се отделя за намазване)
Прясно мляко - 300 мл
Мая - 40 г
Масло - 200 г
Захар - 300 г
Сол - 1 щипка
Кората от 1 лимон, 2 ванилии, 15 мл ром
Сушени боровинки - 200 г
Кафява захар за поръсване

Начин на приготвяне:

1.Маята и 1 лъжичка захар се разтварят в 150 мл топло прясно мляко. Прибавя се брашно до образуване на кашичка, която трябва да втаса.
2.Яйцата и захарта се разбиват до побеляване и се разбъркват с останалото топло мляко и ароматите.
3.Втасалата мая и яйчената смес се изливат в пресятото брашно, в което е оформено кладенче. Слага се и щипка сол, след което се замесва тесто, като от време на време в него се налива по малко от разтопената мазнина. При измесване тестото не се бие силно, а се разтегля, събира се на топка и отново се разтегля. Това се прави до образуване на мехури. Поръсва се с брашно, покрива се и се оставя на топло да втаса.
4.С намаслени ръце се правят 3 козуначени рула, които се поръсват с боровинки, предварително оваляни в брашно. Сплитат се, слагат се в намаслена тава и трябва да втасат повторно.
5.Козунакът се намазва с разбит жълтък и се поръсва с кафява захар. Пече се на 180 градуса за около 45 минути.



вторник, 10 април 2018 г.

Великденски кексчета на клечка



ПРОДУКТИ

Кекс:
Масло - 100 г
Захар - 200 г
Яйца - 4 бр.
Прясно мляко - 100 мл
Бакпулвер - 10 г
Какао - 20 г
Ванилия

Плънка:
Бял шоколад - 100 г
Захаросани портокалови корички - 20 г

Шоколадово тесто за моделиране:
Тъмен шоколад - 150 г
Глюкоза - 120 г

За декориране: сладкарска златиста и сребриста боя, захарни перлички

Начин на приготвяне:

1.За шоколадовото тесто глюкозата леко се затопля и шоколадът се разбърква с нея до разтопяване. Получава се еластично тесто, което се разточва върху силиконова повърхност с помощта на малко какао.

 
2.С шоколадовата кора се моделират яйца и зайчета.


3.Фигурите се пълнят с кекс, който предварително е получен при разбиване на размекнато масло със захар, яйца, прясно мляко, какао, бакпулвер и ванилия. Тестото се излива в широка тава с пергаментова хартия и се пече на 180 градуса за 15 минути.
В средата на яйцата се слага част от портокаловата плънка.


4.С помощта на четка върху фигурите се нанася тънък слой сладкарска боя, след което допълнително се декорират със захарни перлички.